原料:新鮮番茄
輔料:洋蔥、胡蘿蔔、芹菜。
調料:鹽、胡椒粉、甜面醬、番茄醬、香葉、香油、清湯、食用油。
練習:
1，新鮮番茄洗凈切籽，胡蘿蔔和洋蔥去皮切片，芹菜去葉洗凈切段；
2.炒鍋放油，放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜翻炒至變色，放入番茄醬翻炒，放入番茄、清湯大火燒開，再放入鹽、胡椒粉、香葉、甜面醬，翻炒均勻，轉小火煮2-3小時。
特點:香味濃郁，原汁原味。做這種湯時，番茄醬壹定要炒透，並適當延長熬湯的時間，這樣番茄醬的營養和色澤才能大部分溶於脂肪和湯汁中。湯要保持壹定的含油量，但不能太多；做這個湯的時候也可以根據個人喜好加牛奶。同意0|評論。