1、準備材料：面粉500克、牛奶或水240克、雞蛋2個、酵母5克、細砂糖50克、黃油（其他油也可）30克；
2、黃油化成液體狀，以上所有壹起放入面盆，和面，揉到三光（手光面光盆光），放溫暖處發酵40分鐘；
3、發好後有原來的兩三倍大，揉壹下，排出空氣，放到揉面墊或面板，然後搓細長分成30克每個的小劑子；
4、把小劑子搓細長，左手往上搓右手往下搓，然後對折，頭放到另壹側裏面，手捏住壹個頭往中間對折，另壹個手捏住另壹頭，然後分別把兩個頭折倒面團內，註意要捏好以免壹炸就散開，麻花成型；
5、鍋裏放油開火，筷子插入起小泡（五六成熱）放麻花，麻花壹浮起來改最小火，上色後立馬反面，兩面上色控油出鍋即可。