食用菌工廠化栽培實際上是封閉式、設施化、機械化、標準化、全年化栽培。它是根據蘑菇在不同地區、不同氣候條件下的生長需要而設計的封閉工廠內，利用控溫、控濕、控風、控光設備，創造壹個人工環境。機械設備自動(半自動)操作，生產效率高；通過現代企業管理模式組織員工有序生產；在單位空間內，立體、規模化、年輕化培育符合產品安全、綠色(有機)標準的優質食用菌，通過包裝、加工、品牌銷售等方式銷往國內外市場。其目的是提高年復種指數，提高設施設備使用效率，提高資金周轉利用率，在短時間內獲得可觀的經濟效益。是壹種融入現代農業企業管理的新型栽培方式。
簡單來說，就是創造適合食用菌不同發育階段的環境，進行大規模的反季節周年栽培。