材料:豬腰4根，豆芽1斤，蒜苗4根。
輔料:火鍋底料壹塊，豆瓣醬，姜蒜，啤酒壹罐，胡椒粉，味精，糖，小蔥，白酒，澱粉。？
1，豬裏脊肉洗凈去掉中腰騷，切花刀，切好後洗幾遍。洗凈後加入花椒、辣椒、蔥姜和啤酒腌制20分鐘。腌制後用清水洗幾次，加入少許鹽、少許白酒和澱粉抓勻備用。
2.豆芽、蒜苗洗凈，炒熟備用。
3.在冷鍋的熱油中加入花椒，用姜、蒜翻炒豆瓣醬作為火鍋底料。然後加水燒開，鍋中放少許鹽、味精、糖，燒開後放入腰花，20秒後取出。
4.最後將幹辣椒和花椒倒入鍋中，撒上蔥花。