做自助快餐，覺得菜好看，向師傅請教如何把菜做亮！

以下是壹些小技巧供妳參考:

西紅柿不去皮怎麽炒？

方法:切好的西紅柿先上壹次油，然後再炒，這樣不會掉皮。

如何炒土豆不變色

方法:將土豆片或土豆絲用冷水浸泡壹會兒再炸，然後將浸泡過的水倒掉，再用冷水沖洗壹遍，這樣炸出來的土豆就不會變色了。

如何炒豆芽不腥

方法:先將洗凈的豆芽放入水中焯壹下，煮開後用漏勺撈出，再加入冷水，然後放入油鍋中炸，這樣炸出來的豆芽沒有豆腥味。

不碰碗怎麽蒸雞蛋羹？

方法:蒸蛋羹前，先在碗裏放壹層油，然後加入準備好的雞蛋和水，這樣蒸出來的蛋羹就不會碰到碗了。