在生活中，紅薯的皮呈淡紅色或紫色，形狀多為不規則的橢圓形，果肉黃色。生吃或蒸著吃，果肉脆甜。它富含澱粉、蛋白質、果膠、氨基酸、維生素、纖維素和各種礦物質元素。具有預防肺氣腫、保護心腦血管、抗癌等功效。具有極高的營養價值，含糖量約為15%-20%。
擴展數據:
食用紅薯的註意事項:
紅薯不能和螃蟹壹起吃:吃螃蟹不要吃紅薯。兩者不能結合，可能會造成結石。
紅薯不能和西紅柿壹起吃:紅薯和西紅柿壹起吃容易發生化學反應，對人體消化系統有害。不僅容易得結石，還會引起嘔吐、腹痛、腹瀉。
百度百科-紅薯
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