2.將排骨剁成約3cm長的多米諾骨牌，放入鍋中，加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉腌制約10分鐘，再加入面粉拌勻，將排骨晾幹。
3.將花生油倒入鍋中。七成熱時，放入腌制好的排骨，煎至焦黃，再用中火煎，撈出瀝油。
4.將面條煮熟，放入清水盆中晾涼，然後放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分，放入碗中。
5.將清湯倒入鍋中，煮沸。加入醬油、鹽、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻，分別倒入面碗中，然後分別加入排骨和菜絲，即可食用。
小貼士:調料中的花生油是用來炒菜的，所以要準備的比實際食用的多。