新鮮蠶豆可以用新鮮冷藏、半熟冷藏、幹藏等方式保存。
1,新鮮冷藏法。將新鮮蠶豆去掉硬殼,清洗幹凈,放入冰箱冷凍保存。
2.半熟冷藏法。將新鮮的蠶豆洗凈,放入沸水中煮至八分熟左右,取出。可以加壹點鹽,嘗壹嘗,放在簸箕、食碗等容器裏晾幹,然後放在冰箱裏冷凍,吃的時候解凍。
3.幹儲存法。將新鮮的蠶豆洗凈,曬幹,存放在通風幹燥的地方。