壹塊鴨血
壹根酸菜
兩根芫荽
小米適量辛辣(泡椒味)
綠豆二兩
少許輔助雞精
菜籽油1/5勺
壹點鹽
半勺料酒
酸菜王雪湯的步驟
1
冷水鮮鴨血。加入酒，焯壹下。煮熟後放入冷水中備用。
2
放適量的水，加入綠豆。在大火上煮沸。那時，酸菜被切成細絲。用清水反復沖洗。
三
水溫稍暖時加入酸菜。因為這種酸菜煮太久就不那麽好吃了。
四
當開水剛剛開始沸騰的時候。放進去。切成血塊加入適量的小米辣。轉中火煮至血水浮出水面，然後關火。熱血沸騰時不要用猛火。它會形成壹個風窩
五
放點雞精。如果沒那麽鹹，就放壹點鹽。加入菜籽油和香菜即可食用。