魚眼營養價值不大
魚鱗含有膽堿，可增強記憶力?
魚骨確實有補鈣的效果。魚唇?主要成分為膠原蛋白。魚鰾古代有"海洋人參"之稱?
★魚鰾古代有"海洋人參"之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成幹品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細膩，有濃厚感。 魚腦富含"腦黃金" ★魚腦富含俗稱"腦黃金"的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年癡呆癥也有壹定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。