方法/步驟
1.大骨頭用清水洗凈。
2、坐鍋點火，坐鍋加水，煮大骨頭，撈出大骨頭，倒出湯。
3.重新將水倒入鍋中，然後將緊繃的大骨頭放入鍋中的水中繼續燉。
4.切兩片姜，用刀背拍平，放入鍋中燉大骨頭。
5.再剝兩個洋蔥，用手撕成碎片放入燉大骨頭的鍋裏。
6、然後在大骨頭裏放幾大塊大料，蓋上蓋子大火煨，轉小火慢燉。
7、燉至骨頭能用筷子插過，出鍋前加鹽、十三香、雞精，關火。
需要註意的事項
大骨頭，第壹次煮的湯不要倒掉。目的是先把它收緊，把骨頭上的血去掉。燉之前加第二次水。