1、把五花肉洗幹凈、把肉皮去掉，這道菜不要肉皮。
2、把五花肉切成四、五寸長。
3、先倒入10毫升左右的蠔油。
4、再加入10克左右的鹽焗雞粉。
5、加入壹個雞蛋清，不要雞蛋黃哦。
6、攪拌均勻，腌制半小時至壹小時左右。
7、把油鍋燒熱，燒至九分熱，然後加入面包糠入剛才腌制的五花肉裏。
8、壹邊攪拌均勻五花肉裏的面包糠，壹邊放入油鍋裏。
9、開始是大火，等五花肉的表皮變成深色的了，就轉小火，慢慢炸直至熟。這個過程大致需要15分鐘左右。
10、熟了就取出來，稍冷卻就切成壹片片的，裝盤嘍，好香哦。