怎麽做紅燒肉軟爛而不膩？

1，我們需要將清洗幹凈的豬肉切塊放入冷水中煮至沸騰，然後撇去鍋內浮沫，取出豬肉備用。然後將蔥、八角、姜倒入鍋中翻炒至表面呈棕色。最後將冰糖、醬油、開水倒入鍋中翻炒燉。

2.如果我們要做的紅燒肉軟而不膩，就要先把買來的豬肉清洗幹凈，切成塊，然後放在涼水裏煮。這時，我們可以看到鍋裏漂浮著很多浮沫。

3.然後撇去鍋裏的浮沫，將煮好的豬肉從鍋裏撈出，放在壹邊備用。然後再取另壹口鍋，放入蔥、八角、姜翻炒至表面焦黃。

4.然後將冰糖倒入五花肉中，用醬油翻炒均勻，再倒入適量開水，中火燉20分鐘，再小火燉50分鐘左右，用鹽等調料調味即可。