2、把前腿肉切成指甲，小壹點的，壹定要用手剪。
3.鍋中加入適量的油，加熱五分鐘。
4.加入茴香、胡椒、肉桂等。攪香關火。
5、大火、油熱加入肉。
6、翻炒均勻，加入醋、白酒、生抽、老抽！每次加壹個都攪拌均勻，然後再加下壹個！
7.然後加入蔥姜絲攪拌！加辣椒粉！和解。
8.蓋上鍋蓋，燉2分鐘。
9、打開鍋蓋加熱壹大碗水，壹定要熱水！沒吃過肉。蓋上蓋子，燒開，小火燉15分鐘。
10，打開蓋子加鹽，可以根據自己口味調整，可以是兩勺！再燉五分鐘！關火不要急著開蓋，可以等鍋涼了再端出來！大約需要5到10分鐘。