鹵水泡過的豆腐形成壹個黑色的小方塊，這就是“黑色經典”臭豆腐的生胚，最原始的沒有經過油炸的臭豆腐。此時的臭豆腐內層仍然是豆腐原有的白色，保持了豆腐原有的感覺和味道。臭豆腐炸好後外層會變脆，內層還是嫩的，那叫外酥裏嫩，鮮嫩誘人。
在炒好的臭豆腐中間挖壹個小洞，然後加入辣椒、香菜等。根據個人喜好，最後淋上醬料和胡椒粉，壹碗臭豆腐就完成了。拿出壹塊來咬壹口，就能感覺到臭豆腐的香氣在嘴裏漸漸擴散。不僅如此，醬料還會在嘴裏溢出來。加了香菜後，味道很濃郁，鹹辣鮮香！