材料
拌骨、香菇、西洋參5-6片、枸杞5-6片、姜幾片、蔥幾片、料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許。
工作方法
1.將雜骨用清水洗凈去水。
2.去除過水的雜骨，用流動水沖洗幹凈。
3.用小火加熱空鍋兩分鐘。
4.將泡過水的雜骨放入鍋中，倒入足量的水，加入姜片、蔥結、料酒、西洋參，中火煮沸，轉小火，加蓋燜半小時左右。
5.在涮鍋燉骨頭湯的間隙，對香菇進行處理:將香菇洗凈，用鹽水浸泡十分鐘，撈出瀝幹水分。將大蘑菇切成小塊備用。
6.等鍋裏的雜骨頭湯燉的差不多了，打開鍋蓋，把香菇和枸杞放進鍋裏，蓋上蓋子繼續燉半個小時左右。
7.最後用鹽和白胡椒調味，撒上蔥花。