1、取新鮮羊肉清洗幹凈，然後切成2cm大小的肉塊。
2、將切好的肉塊放在碗中，然後調入食鹽、辣椒、孜然粉等調料，當然大家也可以選擇市面上專用的羊肉串調料，口味更正宗。放入調料之後，腌制30~60分鐘。
3、等腌制的時間到了之後，就可以食鹽竹簽串起來，最好的串法就是肥瘦相間，這樣烤制的時候烤出來的油會沾到臨近肉塊上，也會使整串肉香氣撲鼻。
4、將串好的羊肉串放入電烤箱的烤網或者烤盤之中，關好烤箱門。
5、調節烤箱溫度，選擇上下管加熱模式，溫度至180°，大約10分鐘之後，羊肉串就可以出爐了。