水煎包用的是澱粉水，而不是面粉水。
澱粉和水的比例也很重要，最理想的比例是1:10，也就是說10g澱粉用100g水稀釋，按照這個比例做出的水煎包，個個都能呈現完美的冰花。
水煎包是河南很有特色的壹種傳統美食，和饅頭相比，水煎包的味道更豐富，和包子相比，水煎包口感脆而不硬，香而不膩。
做水煎包的註意事項：
1.包子皮必須是發面（太老太嫩都會影響包子的口感）；
2.在特制的平底鍋內刷上底油，油不宜過多或過少，薄薄的壹層就夠；
3.把包好的包子依次順序放入鍋內，加稀面水；
4.必須做到油清、面白、餡鮮。