蘿蔔適量
方法/步驟:
1、牛雜清洗幹凈，用鹽洗凈，然後用料酒、姜末、蔥花、蒜末腌制半小時左右；
2、鍋中倒入水，將腌制好的牛雜放進去煮熟，切記最好放冷水進去，然後大火煮開，撈出浮沫；
3.放入所有調料，無論粗、細，然後取出牛雜，放涼；
4.將蘿蔔切成塊
剁碎牛雜，至於切還是切絲，看妳的愛好了；
5.鍋裏燒熱油，然後放入姜、蔥、蒜炒香，放入牛雜碎炒香，再放入鹽、味精、雞精。
花椒翻炒均勻；
6、加入適量的水，放入切好的蘿蔔，然後加蓋燜煮，將蘿蔔提至成熟後加入醬油上色出鍋，最後加入少許香菜裝飾即可。