香辣大盤雞的制作方法；
材料:雞腿六個，土豆壹個，青椒壹個，洋蔥兩個，草果壹個，八角壹個，桂皮壹小塊，胡椒粉，蠔油，醬油，酒，蔥，姜，蒜。
生產步驟:
1.將雞腿切拇指大小的塊，用大量蠔油、少量醬油、酒、少量油拌勻，備菜時腌制；
2.土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切滾刀塊去皮切塊，青椒沿內紋理切成與土豆、洋蔥大小相同的塊；
3.將小蔥、姜、蒜放在火上煸炒，放入壹顆切碎的八角、壹顆草果、壹茶匙胡椒粉和桂皮，煸炒，然後放入腌制好的雞腿肉煸炒至香味金黃，加入250毫升開水，加入醬油和糖拌勻至水沸騰；
4.將切好的蔬菜放在雞肉上，蓋上鍋蓋燜20分鐘，土豆變軟後加鹽，大火勾芡。