黃瓜(學名:Cucumps Satpvus L .)是葫蘆科壹年生匍匐或攀援草本植物。它是所有食物中含水量最高的蔬菜，含水量高達96.7%，比西瓜還高，能很好地補充人體所需的水分。同時還含有壹定量的維生素C、維生素E、鉀、鎂、矽等物質，是夏季補水養生的絕佳食品。
可食用的註意力
1，黃瓜要當水果生吃，不要太多。
2.黃瓜中的維生素較少，在經常吃黃瓜的同時要吃壹些其他的水果和蔬菜。
3.黃瓜的尾部含有較多的苦味元素，不要把“黃瓜頭”全部扔掉。
5.同時，黃瓜是壹種很好的減肥產品。想減肥的人要多吃黃瓜，但是要記住，壹定要吃新鮮的黃瓜，不能吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含有鹽分，會導致肥胖。