1.鴨子洗幹凈後，放入鍋中煮6分鐘，去除腥味。
2.蒜瓣洗幹凈，不要切。準備壹個大土豆，切成大塊。
3.加熱鍋，冷卻油。加入煮好的鴨肉，大火翻炒。鴨肉裏的水煎好後，加入少許料酒，繼續翻炒幾下。
4.鴨肉鍋加適量水，放入八角、桂皮、姜、醬油、白糖燒開後小火燉15分鐘。
5.加入土豆和鴨肉，小火燉10分鐘。
6.土豆煮好後，湯也差不多收了。加入蒜瓣和少許鹽煨1分鐘關火。
7好吃的鴨肉燉土豆做好了，裝盤。
鴨肉燉土豆是壹道菜。鴨肉軟爛，土豆軟糯。適合夏天吃，葷素搭配，營養健康。是家庭必備的壹道菜。土豆(馬鈴薯)具有很高的營養價值和藥用價值。