佐料
魚頭
400克
嫩豆腐
400克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
步驟
1.準備材料:魚頭半個，嫩豆腐壹盒，調料:鹽、味精、色拉油。
2.將洗凈的魚頭瀝幹，
3.移開油鍋，待油溫有點冒煙時，放入半個魚頭。
4.煎至兩面金黃，放入豆腐片，加適量水。
5.當湯變白時，放入適量的鹽。
6.適量味精煮2.3分鐘即可。
技巧
1，湯的時間比較長，壹定要20-30分鐘左右才能看到乳白色。
2.不要放鹽，直到它變成乳白色，這樣就沒有問題了。
3.炸魚頭的油溫壹定要高壹些。看油表面的煙，溫度也差不多。
4.個人覺得魚頭豆腐湯裏放嫩豆腐比較好吃。