韭菜雞蛋蝦仁餡餃子法；
材料:韭菜260克，雞蛋5個，蝦1200克，餃子皮700克。
配件:
鹽適量，醬油適量，雞精適量，料酒適量，醬油適量，調和油適量，五香粉適量，香油適量。
步驟:
1，雞蛋煎碎備用；
2.韭菜洗凈切碎備用；
3.將蝦去殼至蝦線，用鹽和料酒焯十分鐘；
4、餃子皮待用；
5.取壹大碗，將炒雞蛋、韭菜、蝦仁放在壹起，加鹽、醬油、五香粉、香油、雞精；
6.攪拌均勻制成餡料備用；
7.拿壹個餃子皮放在手裏，加壹點韭菜雞蛋，再放壹只蝦在上面包好。
8、全部包好，鍋中加水燒開，加少許鹽，把包好的餃子放進去。