土豆燉龍骨:
1.把買來的龍骨洗幹凈。在鍋裏放冷水。在水中加入壹湯匙料酒，去除魚腥味。
2.水燒開前，土豆去皮切塊，香菜和洋蔥切段備用。
3.水燒開後，撇去浮沫，填滿龍骨。
4.熱鍋放入適量花生油，爆香花椒、八角、幹辣椒，倒入土豆塊翻炒，加入醬油調味，翻炒幾下，放入煮熟的龍骨翻炒。然後，把鍋裏的水加熱，不要土豆和龍骨。蓋上鍋蓋燉。
5.等鍋裏的水快幹的時候，加點鹽和味精調味，翻炒。關火，然後撒上切碎的歐芹和細香蔥。壹份龍骨燉土豆就做好了。