在古代，廚師叫

從古至今，人們對廚師的看法不壹:贊美的人稱之為天廚、丁壹家、美食將軍、調味大師；詆毀者稱之為奴隸，廚房下的孩子，爐子下的孩子，油膩膩的腦袋。

古代廚師都有壹些特定的稱呼，比如禦廚、官廚、四廚、家廚、廟廚、船廚、軍廚、妓廚。每個“軍事力量”都有幾個分支。

如古代軍營也稱軍廚為炊事員、炊事員、火工、轉子軍；在宗教寺廟裏，寺廟廚師也叫和尚廚師、道士廚師、飯頭、菜頭。

在廚師中，廚師的別名是最優雅的，被稱為權威、頭、案、師、酒博士。

從周朝到春秋時期，廚師也可以稱為泡人、廚子、獸人、漁夫、酒人、漿人、蠟人、龜人、鹽人、雞人。煮獸的人是獸人，煮龜的人是龜，煮雞的人是雞。