材料:米粉70g，豬肉80g，韭菜1把，小洋蔥頭6個，鮮味醬油15ml，醬油5ml，鹽2g，雞粉3g，植物油30ml。
練習:
1.將幹米粉放入鍋中，用冷水浸泡至變軟(約兩小時)。
2.去除並控制幹水(控制壹會兒)
3.水控幹後，拌入15ml鮮味醬油和5ml生抽，使米線顏色均勻。
4.把豬肉切成豎絲，用少許鹽、醬油、胡椒粉、料酒、雞蛋清、生粉，炒出來的肉絲就更難吃了。
5.小蔥洗凈，切成寸段。小蔥洗凈，切成圈狀待用。
6.鍋內熱入適量植物油，將肉絲炒至變白，放入蔥段，將蔥段炒香，迅速加入2，5ml醬油，將2g鹽翻炒均勻，即可食用。
7.鍋裏留底油燒熱，用筷子將米線鋪開，雙手上下轉動筷子，將炒好的菜攪拌均勻，立即將雞精加入鍋中。