工具:花生260克，鹽2克，1湯匙白酒，植物油適量。
1.先用清水將花生快速洗凈，然後將洗凈的花生放在廚房紙巾上晾幹備用。
2.炒鍋加入適量植物油，直接放入花生後開小火。這壹步壹定要記住，把花生放在“冷鍋冷油”裏，然後用鏟子攪成壹圈。
3.當花生的爆裂聲逐漸減小時，倒入1湯匙白酒，繼續翻炒。白酒沸點很低，遇到高溫後揮發很快，花生中殘留的水分和熱量也被順便帶走了。經過這種處理後，花生很漂亮而且不容易糊，還很脆。
4.趁熱撒壹點鹽，拌勻。等到涼了再吃。
5，這樣炸出來的花生脆脆的，適合吃壹口香，粥，酒。