第二，材料
原料:尖椒；鹽、味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；醬油。
用量:胡椒粉:10斤鹽:1斤味精:3兩糖:4兩白酒:3兩姜:2兩蒜:2兩食用油:3兩醬油:4兩。
三、制作方法:
1.首先把買來的辣椒洗幹凈，攤開晾幹，直到沒有水分，辣椒看起來有點褪色。
2.然後撈出幹辣椒，切成斜段；
3.大蒜切厚片，生姜切絲，不用太細的絲；
4.將剁碎的辣椒、蒜、姜放入比較大的盆中，倒入鹽、糖、味精、醬油、白酒、加熱冷卻的食用油；
5.將辣椒和倒入的蒜、姜和各種調料充分攪拌均勻。註意攪拌辣椒的筷子或勺子壹定要幹凈幹燥，不能沾水；
6.將攪拌好的辣椒放入洗凈晾幹的罐子裏，用水將罐子密封，壹周後即可食用。