1，琵琶腿幹凈。
2.將雞腿放入鍋中，放血。
3.炒鍋燒熱，倒入少許油。翻炒，直到泡沫變大。有微微的煙冒出來的時候，倒入雞塊，糖翻炒均勻。
4.加入與雞肉等量的水，加入蔥姜、胡椒、八角、香葉、幹紅辣椒和醬油。水燒開後，轉小火，加入洋蔥片和鹽煮20分鐘左右。
5、燉10分鐘左右，雞肉用筷子輕松插入，土豆塊放進去即可。
6.土豆燉雞成品圖。
註意事項:
土豆燉雞中的土豆要求口感松軟，所以在選擇土豆時，盡量買新土豆。雞肉要久煮，土豆不要放早，否則不僅影響口感還影響美觀。