工具/材料:鮮蒜6個、香醋500ml、糖250g、鹽適量、高度白酒適量、涼開水適量、容器壹個。
1，把大蒜外層的老皮去掉，只在裏面留壹兩層皮，這樣腌出來的糖醋蒜味道會好壹些。
2.將洗凈的大蒜洗凈，然後放入盆中，加入適量的涼開水和鹽，拌勻，浸泡24小時。
3.然後取出泡好的大蒜瀝幹水分，再放在通風陰涼的地方晾幹。
4.鍋中加入香醋500克和水75克，加入糖250克拌勻。
5.煮沸後，放在壹邊冷卻。
6.取壹個無油無水的容器，將幹蒜頭放入容器中。
8.倒入清涼的糖水和酸水，最好將大蒜浸入水中。最後加入適量高度白酒殺菌增香，然後密封放入冰箱保存壹個月。