2.雞蛋打碎後，放入肉餡中攪拌均勻。撒點鹽和雞精。如果喜歡吃洋蔥的朋友，還可以在肉餡裏撒壹些蔥花，攪拌均勻。餛飩肉餡做好了。
3.取壹片餛飩皮，放在手心。用筷子夾適量肉餡在皮中間。肉餡不能太多，皮容易破。
4.然後我們把亂七八糟的皮對折成壹個三角形，肉餡壹定要在正方形的中間。
5、從三角形的底部往中間，壹邊捏薄皮，就像綁壹根帶子把嘴封起來壹樣。
6、收緊口後，還要在封口處，用拇指捏壹下，防止入鍋的肉餡散開。我們在捏的過程中不能碰到所有的肉餡，肉餡壹捏就會碎。
7.餛飩做好了。做好的餛飩可以放在冰箱裏保存，解凍後即可食用。