麻辣燙的做法:
1.小米椒洗凈切片，生姜洗凈切片，小蔥洗凈切片，小蔥洗凈切片，香幹洗凈切片備用。
2.鍋裏燒熱油，放入幹辣椒、小米椒、八角、蔥、蔥、花椒、蒜翻炒。
3.然後加入適量豆瓣醬、鹽和蠔油(可以多放豆瓣醬和蠔油少放鹽)攪拌均勻。
4.中小火翻炒至豆瓣醬在鍋底呈膠狀(即豆瓣醬粘鍋，但不糊鍋)。
5、加入適量的水燒開。
6、粉條、豆芽、豆腐幹可以洗凈放入鍋中煮熟，可以自由選擇自己喜歡的食材。
7.完成。