2.將水燒開後倒入鴨腳中，加入料酒，焯水。
3.鴨腳洗凈，去指甲。
4.熱鍋放油，倒入鹵汁(香葉、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜)翻炒片刻。
5.倒入準備好的鴨爪，翻炒後倒入啤酒。
6.倒入準備好的鹵汁(生抽、老抽、蠔油、老抽)。如果啤酒量還沒過爪，倒入壹些涼白。
7.蓋上鍋蓋，煮30-40分鐘左右。如果喜歡吃軟的，可以延長烹飪時間。當鴨腳差不多收汁了，就上碟。