佐料
苦瓜1根
3個鹹鴨蛋
佐料
辣椒
1
烹飪酒
適量的
植物油
適量的
鹽
適量的
精制糖
壹點
青蔥
適量的
大蒜
適量的
鹹蛋黃炒苦瓜
小時候，每到夏天，媽媽經常會做些炒苦瓜拌苦菜，說夏天要“苦”，苦菜可以解暑降火。
1.將壹個苦瓜對半切開，用勺子挖出瓤子，切成塊；鹹蛋黃蒸熟，冷卻後磨成粉，不要太碎；將洋蔥、大蒜和紅辣椒切碎。
2.鍋中熱油，放入蔥、蒜和紅辣椒末，炒香。
3.加入蛋黃，小火翻炒。
4.加入少許料酒，直到出現泡沫。
5.加入苦瓜片
6.翻炒至顏色變綠，加入少許鹽和糖調味，翻炒均勻。