2.那麽怎麽做冷面呢？首先妳需要將買來的冷面在水中浸泡半個小時左右，這樣浸泡的目的可以讓面條不硬，去除冷面的色素。
3.將泡好的冷面用清水沖洗幾次，然後加入冷水和冷面放入鍋中煮。火不要太大，中火就好。煮的時候用筷子攪拌，防止面條結塊，控制火候。
4.壹般可以在冷水沸騰前關火，把鍋裏的熱水倒掉，冷面用冷水沖洗兩遍，然後瀝幹水，放在碗裏，最後倒入自己特制的冷面湯。