成分:香椿1
輔料:鹽適量
具體步驟:
1，香椿老梗老葉去除，清洗，控制。
2.控水後，將香椿房分開晾幹水分。
3.等葉子上的水幹了，不要弄濕，放在盤子裏，加適量的鹽。鹽的量比平時做菜的量多，感覺很鹹。
4.然後把鹽拌勻，用手搓香椿，讓鹽浸透香椿。
5.準備壹個無菌無水無油的玻璃瓶，把香椿放進去，用勺子壓實，頂層撒壹點鹽。
6.用保鮮膜密封，蓋緊瓶蓋，陰涼處避光保存。最快壹周後可以食用，保質期壹年。
註意事項:腌菜中亞硝酸鹽含量高壹周，之後就降低了。亞硝酸鹽是壹種致癌物質。壹個月後再吃，亞硝酸鹽基本沒有了，等很久再吃。