2.山藥富含澱粉、蛋白質、膽堿、粘液等成分，被譽為滋補佳品；紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素。營養學家稱之為最均衡的健康食品，營養價值很高。
3.山藥能供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能防止心血管系統的脂肪沈積，防止血管動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖；
4、紅薯能減肥、健身、預防亞健康、通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。