豬蹄營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄還含有豐富的膠原蛋白，可防止皮膚幹燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長有特殊意義。因此，人們稱豬蹄為“美容食品”。
另外，經常吃豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、膠質缺血性腦的患者有壹定的輔助作用。豬蹄含有大量膠原蛋白，富含碳水化合物和脂肪，以及鈣、鎂等微量元素。孕婦適當吃壹些豬蹄，可以起到補虛、養腎精、強腰膝、美容養顏的作用。