請問做壽司需要學習哪些知識？壹般壽司店的崗位工作流程是怎樣的？請幫我解答壹下！

不需要什麽特別的知識，工作時保證個人衛生，戴上帽子、口罩、壹次性手套就可以了。另外，不知道妳是男是女。壹般壽司從業者都是男性，因為女性體溫比較高，導致壽司味道不好。至於壽司店的工作流程，還是挺簡單的。第壹，壽司師傅要自己做飯，將壽司醋和壽司飯混合，然後準備各種壽司材料，準備芥末等。最後就是接待客戶，客戶點個東西就可以了。壽司的種類很多，但目前國內最常見的有卷壽司、卷壽司(也叫反壽司)、手卷壽司、手搖壽司、軍艦卷壽司。

我自己在日本做飯。不知道以上對妳有沒有幫助。感覺很好。給它壹個好的評價！！