這個時間不能太短，也不能太長，壹定不能超過12分鐘，因為超過12分鐘的cod不好吃，太硬，太影響口感。而且鱈魚富含多種有益人體健康的營養物質，吃多了對人體健康有益。
工作方法
1.鱈魚洗凈晾幹，腌制約10分鐘。如下圖所示。
2.腌制好後，倒出湯汁，在盤底放入蔥姜絲。如下圖所示。
3.將鱈魚放入盤中，鋪上壹層蔥姜絲蒸熟。如下圖所示。
4.將魚放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，然後取出。如下圖所示。
5.將新的洋蔥絲放入蒸好的鱈魚中，蒸魚和醬油。然後將熱油倒入魚中，蒸鱈魚，如下圖所示。