配料:羅非魚1？
輔料:青紅椒4個，精鹽3克，純凈水2碗，醬油1勺，料酒1勺，姜蔥末2片，大蒜3片。
1.將魚洗凈，用刀在兩面劃壹下，即可煮熟。？
2、青紅椒、姜、蒜切段待用。？
3.鍋中倒入油，將姜蒜青紅椒倒入鍋中翻炒1分鐘。？
4.將魚放入鍋中，兩面煎2分鐘。？
5.倒入2碗水，蓋上醬油和鹽，煮8分鐘。？
6.羅非魚成品圖。
註意事項:
1，雙面鍋做紅燒魚很方便，煎魚也不會濺油。沒有雙面鍋，也可以用這種方法操作普通鍋。
2、雙面鍋密封性很好，有點微壓原理，制作迅速，特別是鮮嫩的肉，整個操作不要太大，中間保持火候即可。