？材料和做法:1，牛柳，200克左右。2.新鮮韭菜花約100g。3、生姜適量。4.大蒜(切碎去皮)15g、鹽、糖、料酒、雞粉、澱粉、花生油。5.韭菜花洗凈後，切成2厘米的片備用。6.將牛肉切絲，放入碗中，加入少許鹽、糖和姜。7.用手抓勻，直到牛肉絲溶解鹽和糖。牛肉絲變粘後，靜置20分鐘。8.然後，給牛肉上漿:加入壹勺澱粉、適量雞精、料酒和牛肉絲約1/5的冷開