1，準備壹把香菜洗凈，然後切成小塊，吃的時候撒在面上，放壹邊；

2.選擇新鮮的蔬菜，然後清洗幹凈，放入盆中備用；

3.打開爐子生火。鍋熱後放入食用油，油熱後放入辣椒。如果有肉，就放在炒鍋裏；

4.然後將蔬菜放入鍋中翻炒壹兩次，再翻炒後加入適量的鹽和調料。然後把蔬菜拿出來，放在碗裏。

1，洋蔥部分切條，部分切丁；姜蒜切丁。

2.牛肉切片，加入少許泡打粉、清水、鹽、料酒、澱粉，再加入油拌勻備用。

3.為了保持牛肉的軟嫩，先將上漿後的牛肉焯壹下，使牛肉凝固，鎖住水分，牛肉容易軟嫩。

牛肉酥肉

主要成分

三人份250克牛肉。

附件其他

紅薯澱粉80克？十三香0.5克？姜末，8克？花椒0.5克？鹽2.5克？38克蛋清？少量的小蘇打

牛肉酥肉很好吃，但是外面賣的掛糊很稠，我家不喜歡。我自己的糊剛剛好。紅薯澱粉適合長期做鹵菜或蒸酥肉。

牛肉酥肉的制作方法

步進步進