1.準備100克的黃豆，挑出來用清水清洗幹凈，然後放在碗裏用清水浸泡12小時，冬天時間長壹點，夏天8小時，讓黃豆充分吸水，用手也能輕松碾碎。
2.做豆腐，家裏需要豆漿機或者高速攪拌機。現在估計家家戶戶都有，壹個石磨就行。將軟化後的黃豆倒入豆漿機中，加入1000g清水，蓋上豆漿機蓋，啟動豆漿流程，做出精品豆漿。
3.準備豆花的容器，倒入壹袋葡萄糖酸-δ-內酯，加入壹勺水，用筷子攪拌均勻。
4.將準備好的豆漿打開蓋子，晾至85℃左右，大約2分鐘。如果經常要做豆腐腦，可以買體溫計，比較方便。
5.將幹豆漿從上到下洗幹凈放入裝有內酯的容器中，然後用勺子攪拌均勻，撇去表面的浮沫。
6.用蓋子蓋住容器，等待20分鐘。內酯會把豆漿裏的蛋白質凝固，豆腐就做好了。