？材料和做法:1，牛柳，200克左右。2.新鮮韭菜花約100g。3、生姜適量。4.大蒜(切碎去皮)15g、鹽、糖、料酒、雞粉、澱粉、花生油。5.韭菜花洗凈後，切成2厘米的片備用。6.將牛肉切絲，放入碗中，加入少許鹽、糖和姜。7.用手抓勻，直到牛肉絲溶解鹽和糖。牛肉絲變粘後，靜置20分鐘。8.然後，給牛肉上漿:加入壹勺澱粉、適量雞精、料酒和牛肉絲約1/5的冷開
？材料和做法:1，牛柳，200克左右。2.新鮮韭菜花約100g。3、生姜適量。4.大蒜(切碎去皮)15g、鹽、糖、料酒、雞粉、澱粉、花生油。5.韭菜花洗凈後，切成2厘米的片備用。6.將牛肉切絲，放入碗中，加入少許鹽、糖和姜。7.用手抓勻，直到牛肉絲溶解鹽和糖。牛肉絲變粘後，靜置20分鐘。8.然後，給牛肉上漿:加入壹勺澱粉、適量雞精、料酒和牛肉絲約1/5的冷開水，拌勻？均勻，讓牛肉絲充分吸水。9.妳可以看到牛肉絲瀝幹後顏色很淡，很滑，很有彈性。然後加入兩茶匙花生油，攪拌均勻。煎的時候防止牛肉絲粘連，靜置15分鐘調味。10.大火把鍋裏的水燒開，加入兩勺花生油，把韭菜花焯壹下，直到剛好斷了。11.拿起來放在盤子裏備用。12.將鍋加熱至100%熱，倒入適量花生油，爆香大蒜。13，倒入漿好的牛肉絲翻炒至牛肉絲剛好變色。14.步驟11倒入香蔥。15，翻炒壹會，加入適量鹽翻炒均勻。16，出盤。17，成品圖。
18，晚餐韭菜炒牛肉絲。