腐乳蛋糕的由來

著名的潮州小吃腐乳餅在潮州人中間有壹個有趣的傳說。據說清朝末年，潮州府有個老板，專賣石鼎的小吃。他對自己雇傭的工人非常嚴格，經常以借口拒絕付錢。壹年，年關將至，壹個在做蛋糕作坊工作的老師傅想到自己已經幾個月沒發工資了，年關將至。恐怕到年底他將壹分錢也拿不到。他越想越生氣。過了壹個晚上，老師傅會把所有做蛋糕的原料，花生，芝麻，白豬肉，大蒜，南奶，面粉，糖，油，酒等都放進去。在車間裏。幾天後，富有的丁曼到處都找不到老主人。他老婆打開車間的門，突然聞到壹股特別的香味。這種香味實際上來自富人把原材料當垃圾倒的大缸，以發泄他個人的憤怒。富有的丁曼的妻子把原料塞在大桶裏，做成蛋糕出售。生意非常興隆。後來，財主家根據壇子裏原料的配料，做了餡和餅。因為用它做的餅有壹種特別突出的南乳風味，所以人們稱之為腐乳餅(南乳在潮州又叫紅腐乳、紅貢腐)。