步驟1:將牛肉切成丁，用清水浸泡壹小時左右。
第二步，鍋中焯水，放入涼水中，煮出浮沫。
第三步，取出牛肉，用溫水洗凈，控制水分。
第四步，將牛肉放入高壓鍋中，加入500毫升清水和壹湯匙料酒；吃牛肉湯面，多放點水。
第五步，加入壹湯匙醬油；放入八邊形；最後加壹些山楂片。
第六步，蓋上鍋蓋，大火起時，放空後按下安全閥，SAIC後轉小火，燉13分鐘。
第七步，關火，待限壓閥回落，開蓋，加入適量鹽調味。
第八步，放進碗裏，撒點香菜，燉牛肉~吃肉喝湯，很清澈，牛肉剛剛好。
燉牛肉是家常菜。主料是牛排骨、青蒜絲、植物油、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉。主要的烹飪技術是燉。
牛肉是補氣血的佳品，能治療氣血虛弱引起的脾胃虛弱，健脾養胃，對面色萎黃、形體消瘦、虛胖的人有好處。