1.先把買來的五花肉在水龍頭下用兩邊的流水沖洗幹凈，剪掉多余的油，把五花肉的裏面向外翻(就是翻過來)。將五花肉放入鍋中，加入壹湯匙鹽和壹湯匙醋，均勻抓住五花肉，腌制五分鐘。加入適量面粉，抓勻，繼續腌制五分鐘。用雙手反復摩擦五花肉，約三分鐘。最後，用兩湯匙白酒和壹湯匙醬油攪拌五花肉，然後用清水沖洗幹凈。這時候的五花肉幹凈無臭！

1.準備食材:白糯米200g，血糯米100g，香菇6個，洋蔥半個，蝦皮適量，幹貝適量，瘦肉適量，玫瑰醬適量，白酒適量，生抽2湯匙，鹽1茶匙，白糖2茶匙，白胡椒1茶匙。

2.糯米用清水浸泡過夜，瀝幹備用。香菇用冷水浸泡，去蒂，切絲切丁，洋蔥切碎備用。蝦米浸泡後切碎，扇貝浸泡後用手切絲。

3.提前用鹹味浸泡腸衣，用水沖洗幹凈。