1，剝生栗子最快的方法——熱水浸泡法:將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上蓋子。5分鐘後取出栗子切開，內皮隨栗子壹起脫落。

2、栗子快速去皮法——冰箱冷凍法:栗子煮熟冷卻後，放入冰箱兩小時，這樣去皮快，栗子肉完整。

1.將羊肺的氣管灌滿清水，沖洗將肺裏的臟液倒掉，反復多次，直到羊肺發白。用刀在每個肺上橫、豎各割壹刀，深入壹半。擠出液體水，用水沖洗，煮沸，去除血沫，洗凈，切成4厘米長，2.5厘米寬的長方塊，再煮沸幾分鐘，用清水浸泡備用。